Los carbohidratos -hidratos de carbono- son conocidos como azúcares o glúcidos, se encuentran en las estructuras de los vegetales y en los tejidos de animales, glucógeno y glucosa. Sirven de fuente de energía para nuestro organismo.
Se clasifican en:
Carbohidratos simples, más fáciles de absorver.
Carbohidratos complejos, más lentos para absorver.
